牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睾酮水平。比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。

营养成分研究

    研究表明，牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其中钙含量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00mg/g，硒为49.00 mg/g，锌为22.54mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6mg/g，其含量远高于蛤、鱿鱼、海参等其它海产品。

    渤海湾密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50μmol/g)、锌、硒等特点;低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中皆含有人体所有8种必须氨基酸，其中含量最高的都是赖氨酸，这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542、4.388和和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。

保健作用

    临床大量的资料证实，牡蛎具有提高男性血清睾酮水平、调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能，对抗癌和防止癌细胞扩散也有一定效果。

1、增强男性性功能
    牡蛎肽能有效提高血清睾酮水平，增强男性性功能。同时具有调节机体生理功能和为机体提高营养的双重功能。

2、保护肝脏
    牡蛎粉提取物对实验性肝损伤具有很好的保护作用，能显著降低CC14所引起的即兴肝损伤血清ALT/AST含量，减轻干细胞损伤程度。

3、增强免疫力
    牡蛎肽中含有的牡蛎多糖可以增强机体免疫能力，抑制流感病毒增殖的作用。

4、降血糖作用
    牡蛎提取物有磺脲类和双胍类降糖药的降糖特性。

5、预防心脑血管疾病
    牡蛎糖胺聚糖对过氧化氢诱导的血管内皮细胞氧化损伤有保护作用，能有效的防止因血管内皮损伤而引起的高血压、动脉硬化、脑卒中等多种心血管疾病的发生。

6、抗肿瘤作用
    牡蛎天然活性肽(BPO)，能有效抑制胃癌BCC-823细胞增殖活动，有显著的癌细胞诱导凋亡作用。